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Guide Michelin 2021 : les restaurants étoilés en Alsace, Forêt-Noire et dans la région de Bâle

Le Guide Michelin 2021 a dévoilé en janvier son palmarès français.
C’est en magazine transfrontalier, que je vous propose la sélection des tables étoilées du Rhin supérieur, qui sera mise à jour en mars après l’annonce des étoilés 2021 d’Allemagne et de Suisse !

Pour celles et ceux qui découvrent le « Rhin supérieur », il s’agit d’une région transfrontalière regroupant l’Alsace en France, le Pays de Bade et le sud du Palatinat Rhénan en Allemagne, les cantons de Bâle-Ville/Campagne, d’Argovie, de Soleure et du Jura en Suisse.

76 restaurants étoilés sont dénombrés en 2021 dans la région du Rhin supérieur, dont douze 2 étoiles et trois 3 étoiles.
La grande majorité de ces établissement se trouve à proximité immédiate de la frontière.

« Les étoiles distinguent les établissements, tous styles de cuisine confondus, qui proposent la meilleure qualité de cuisine. Les critères retenus sont : le choix des produits, la personnalité de la cuisine, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité-prix ainsi que la régularité » (extrait du Guide Michelin)

3 niveaux sont attribués pour les établissements :

  • 1 étoile * : très bonne cuisine
  • 2 étoiles ** : cuisine excellente, l’adresse mérite le détour
  • 3 étoiles *** : cuisine remarquable, on y mange toujours très bien et ça vaut la peine de venir de très loin

La classement qui suit est établi sur la base des Guides Michelin en France, Allemagne et Suisse et en fonction des étoiles attribuées, par ordre alphabétique des villes.

Les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2021

En 2021, 4 restaurants alsaciens décrochent leur première étoile et font leur entrée dans leur classement.
Le palmarès Suisse et Allemand devrait être annoncé au printemps. L’article sera mis à jour en conséquence.


Trois restaurants 3 étoiles au Guide Michelin

Alsace

En Alsace, la note maximale pour un restaurant est de 2 étoiles.
Des restaurants triplement étoilés, se trouvent en Forêt-Noire et à Bâle.

Forêt-Noire

Bâle


Douze restaurants 2 étoiles au Guide Michelin

Alsace

Forêt-Noire

Bâle et alentours

  • Stucki restaurant 2 étoiles à Bâle
  • Lampart’s restaurant 2 étoiles à Hägendorf
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61 restaurants 1 étoile au Guide Michelin

Alsace

Forêt-Noire & alentours

Bâle et alentours


L’image illustrant cet article est une composition de photos issues de 3 restaurants, de part et d’autre de la frontière. De gauche à droite :

Dernière mise à jour : 20/01/2021

Fan d'OSS 117. Et habilement de Strasbourg, bien entendu <3

Les commentaires seront bientôt disponibles