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Tarte Flambée à Strasbourg : les bonnes adresses !

L’année est déjà bien entamée et il n’y a pas de saison pour manger une bonne Tarte Flambée (ou flammekueche) !
On me demande souvent quelle est la meilleure flammekueche (ou Tarte Flambée) de Strasbourg, j’ai mon petit avis là-dessus, mais il est vrai que d’autres belles adresses méritent aussi le détour.

Je suis du genre à manger des Tartes Flambées partout : à l’apéro pour accompagner une bière, en rando dans les restos ou même sur un quai de gare en attendant le train 😀

Déjà, c’est quoi, une bonne tarte flambée ?

À l’origine, la Flam est un plat de campagne et de pauvre : on prend les ingrédients qui restent et on profite du four du boulanger pour en faire une tarte généreuse et croustillante, qu’on sert en fin de journée à toute une tablée.

C’est donc de l’utilisation d’un four à flamme, que vient le terme Flammekueche, traduit littéralement par gateau au feu. En français gâteau est devenu tarte et le terme “flamme” est resté. Eh ouais, Burger King n’a rien invité avec ses burgers grillés à la flamme.

Bref, pour moi une bonne tarte flambée doit être généreuse, abordable et servie le soir à partager, sur une planche en bois (pour le VRAI côté tradi, verdammi !).

Tarte Flambée ail-ciboulette, La Fignette Strasbourg

Ma sélection de restaurants à Tarte Flambée, à Strasbourg

Strasbourg regorge d’adresses diverses et variées et voici ma sélection de restos qui proposent l’intégralité ou la majorité de ces critères.
Une liste que je tiens à jour régulièrement (dernière mise à jour : 28 février 2020).

Les Tartes Flambées généreuses de la Fignette

La Fignette, c’est un resto alsacien dont j’avais pu te parler au tout début de Rutsch, en octobre 2018 : pour moi c’est la meilleur tarte flambée de Strasbourg !

Cuite au feu de bois, généreuse, abordable et avec un service hyper convivial en plus 🙂
J’ai pu y retourner depuis mon test et je peux t’assurer que la promesse était toujours au rendez-vous.

Et en plus, le resto se trouve en plein centre-ville, avec une jolie terrasse en été.
Petit tip lorsque la terrasse est blindée en été : je prends ma flam à emporter et je vais me poser sur un des quais de La Petite France 😉

Infos pratiques

  • Adresse : 5 rue de la Vignette, Strasbourg
  • Ouvert du lundi au samedi de 11h45 à 14h45, puis de 18h30 à 22h30
  • Tram : Homme de Fer (A/D et B/C/F)
  • Prix d’une traditionnelle : 9€20
  • Site web

Sur les quais, les Tartes Flambées artisanales et bio de Mama Bubbele

Voilà une autre très belle adresse strasbourgeoise qui propose des Tartes Flambées bio et artisanales !
Les produits sont ici sélectionnés avec attention et le resto offre une jolie vue sur les quais et la Cathédrale.

Cela se ressent aussi dans le prix dans la moyenne haute, mais c’est largement compensé car les Tartes Flambées y sont très très bonnes !

Lors de mon passage en juin dernier, j’avais particulièrement apprécié le lard fumé, le munster et la déco très soignée 🙂

Infos pratiques

  • Adresse : 2 Quai des Bateliers, Strasbourg
  • Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 puis 19h à 22h ; le dimanche de 19h à 00h
  • Tram : Porte de l’Hôpital (A/D)
  • Prix d’une traditionnelle : 9€80
  • Site web

Les Tartes Flambées fermières de la Binchstub

La Binch (pour les intimes), c’est un resto un peu planqué dans le centre-ville. Enfin, un resto peut en cacher un autre : il y a deux adresses à découvrir.

Ici les Tartes Flambées sont revisitées et de qualité. Les deux adresses se trouvent dans deux petites rues, comme à l’écart de l’agitation du centre ville.

J’ai une préférence pour la Binchstub Broglie, bien plus spacieuse et lumineuse que sa sœur près du Marché Gayot.

Infos pratiques

  • Adresse : 28 impasse de l’Écrevisse (Broglie) et 6 rue du Tonnelet Rouge (Gayot), Strasbourg
  • Horaires différents en fonction des 2 restos. Consulter le site web pour en savoir plus.
  • Tram : Broglie (B/C/F)
  • Prix d’une traditionnelle : 9€50

Les Tartes Flambées croustillantes de la Brasserie Le Tigre

Manger une Tarte Flambée, avec des bières faites sur place : c’est un rêve qui est réalité à la Brasserie Le Tigre !

Ouverte fin 2018, la Brasserie propose une sélection de 4 bières brassées sur place et d’excellentes Tartes Flambées. Ma préférée, c’est celle à la Truite d’Alsace (pour changer des habitudes).

En revanche, il y a un gros point noir sur le service, qui s’est dégradé au fil du temps …
La raison pour laquelle j’ai mis cette adresse dans le classement, c’est pour la qualité des produits, l’atmosphère et la grande amplitude horaire. En espérant que le service redevienne à la hauteur de l’établissement !

Infos pratiques

  • Adresse : 5 rue du Faubourg National, Strasbourg
  • Horaires : tous les jours de 11h à 01h30
  • Tram : Faubourg National (B/F) ou gare Centrale (A/D & C)
  • Prix d’une traditionnelle : 8€40
  • Site web

Mon conseil pour venir à Strasbourg en voiture, sans dépenser un rein en parking

Cet article vaut pour les strasbourgeois et aussi les non strasbourgeois : oui, toi, sur Google, qui cherche une bonne adresse pour ce soir 🙂

Les restos cités ici sont tous présents au centre-ville piéton. Il y a bien des parkings à proximité immédiate, mais le samedi soir ils sont très vite blindés, en plus de coûter une blinde.
Par exemple, 3h de parking à Kléber peuvent coûter 8€.

Mon astuce pour venir à Strasbourg en voiture, c’est de déposer son véhicule en P+R.
Ces parkings se trouvent aux sorties d’autoroute et offrent un ticket combiné Parking + Tram à tous les occupants du véhicule.
Par exemple à Rotonde, le prix du parking est de 4€70 à la journée ! Incluant donc le trajet aller-retour en tram pour chaque occupant du véhicule.

tramway Strasbourg

Tous les restaurants mentionnés dans l’article sont accessibles en tram, en 1 à 4 arrêts grand maximum du P+R le plus proche. En terme de temps de trajet, ça fait 2 à 8 minutes … c’est raisonnable et sans prise de tête 🙂

Merci d’avoir lu cet article, j’espère qu’il t’aidera dans tes choix pour ce soir.
Après, il ne faut pas avoir peur de sortir un peu des sentiers battus, quitte à même se balader un peu en dehors de Strasbourg ! J’avais été très agréablement surpris par les Tartes Flambées du Château Staufenberg, en Forêt-Noire …

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Fan d'OSS 117. Et habilement de Strasbourg, bien entendu <3

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